松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



草原の香り

おはようございます。



お正月も出来るだけブログを書こうと思っていたのですが、時間に追われて今日まで延びてしまいました。



また本日より出来るだけ皆様にも楽しんでいただけるような内容でお届けできたらと思っております。







岡山県の備中白小豆が新豆になりました。





備中白小豆は大と中の2サイズ。



大は粒あん用に、中はこしあん用に使います。



袋を開けると、草原の香りのような少し青みのある優しい匂いがします。



私はこの優しい匂いが大好きです。



香りというものは豆により随分と違うものです。備中白小豆だけはその中でも最高の香りだと思います。



早速あんに仕上げました。





舌触りも最高です。