松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



栗かのこ

おはようございます。

9月に入りますと栗の和菓子の種類が多くなり、ショーケースを賑やかにしてくれます。

本日ご紹介の生菓子も昨日の栗きんとんに続いて栗を使ったものとなります。


栗かのこ

かのこは鹿の子と漢字で書きますように、鹿の子供の背中の白い斑を指す言葉です。

栗をパズルのように合わせて鹿の子の背を表現したレトロでクラシックな和菓子の中でも伝統のあるものの一つです。

初秋の代表する秋の味覚、栗。しばらくはこの栗をできるだけお客様に楽しんでいただきたいと思います。