松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



栗香餅

栗の収穫の時期を迎えますと、やはり栗の和菓子が店頭の生菓子の多くを占めるようになります。

先日より色々とご案内してまいりましたが、本日ご紹介いたします栗香餅も松屋長春の定番の商品として毎年秋に店頭に並びます。


羽二重餅の生地に栗を練り込み、丹波春日大納言小豆の粒あんを包あんしました。

栗の質感をしっかり出すようにと作っていますので、栗の入り具合によって形が揃わないところがこの栗香餅の特徴であります。

機械で包んだものは全て均一の大きさや形となって出来上がりますが、こんなところにも手づくりの良さが滲み出るような気がしています。


一つひとつの形の違いを見ていただきながら、手づくりの良さも同時に感じてもらえたらと思っています。