松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



浜土産

浜土産


「はまづと」と読みます。

浜土産とは真逆の山土産(やまづと)があります。

浜土産はその漢字の通り海の恵みを表し、山土産は山の恵みを表すものとして知られています。

海の恵みを代表するものに貝があります。

その貝を模した蕎麦薯蕷の蒸し菓子がこの浜づととなります。

ふんわり伊勢芋主体の生地に蕎麦とうるち米の粉をブレンドした色合いが優しく出ていると思います。

浜づとは一般的に夏の菓子。そして山づとは秋の菓子。

そんな風に季節を表す枕詞のように和菓子界では使い分けるものであります。