松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



夜空の彩り

2022年7月1日 テーマ:ブログ

本日ご紹介の和菓子。








「夜空の彩り」と銘打って初めてお店に並べた新作です。




錦玉製で仕上げたのですが、この生地は特に「みぞれ羹」と私たち職人は呼んでいます。




久しぶりにみぞれ羹をつくりました。




この生地の特徴はそのもっちりとした食感にあります。




冷蔵庫で1時間ほどひんやりとさせてからお召し上がりください。




猛暑の中の癒しとなってくれると思います。