蕎麦と納豆 | 松屋長春の和菓子便り

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蕎麦と納豆

2023年11月4日テーマ:ブログ

蕎麦粉を投入してシックでシンプルな薯蕷製の蒸し菓子を今年もつくりました。

中心にはコクがあって味わい深い丹波大納言小豆のこしあんと蜜漬けを、そして頂には香り高き大徳寺一休の大徳寺納豆を配しております。

納豆と名前は付いていますが、いわゆる味噌であります。

蕎麦の香りと大徳寺納豆の塩気がバランスよくマッチした和菓子です。