松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



おぼろ昆布

2024年9月6日 テーマ:ブログ

父とデザインを出し合ってつくった新作です。




「名月」




闇夜に浮かぶ満月と雲。




薯蕷製で仕上げております。




雲に見立てましたのは、おぼろ昆布です。




和菓子にはなかなか採用しない材料かもしれませんが、おぼろ昆布を使うことによって、立体感が出て納得のいく出来上がりとなりました。