松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



簡素に見えるものこそ

2024年9月7日 テーマ:ブログ

カステラが焼き上がりました。




いい色合いで仕上がっていると納得しているところです。




皆様にとっては意外な事かもしれませんが、和菓子の中でカステラと薯蕷が一番難しいと言われています。（東京時代の恩師から聞いた事なので間違いありません。）




カステラ、薯蕷、どちらも非常にシンプルな和菓子でありますが、簡素に見えるものこそ難しく奥が深いと言えそうです。