私は食べに行ったお店の料理の中で特に美味しかったもの、その中でも家でなんとかイメージだけでできそうなものをチョイスして、出来るだけ早いタイミングで再現するように心がけています。

何年か前になりますが、ちょうど今の時期に友人でもある「京味もと井」さんでいただいたデザートがとても変わっていて美味しかったので翌日すぐに再現しました。

本井さん、パクってメンゴ。笑

ついこの間、長女が何かのタイミングで思い出したのでしょうか、「パパ、あの時のデザートをもう一回つくって！」と言い出しました。

はい、早速やってみましょう！と相成った次第です。

材料は梨と蒸し栗とココナッツミルク。この3点のみ。（当然砂糖は入れますが。）

今回は私のアレンジも放り込んじゃいました。

生クリームです。

全部サックリと混ぜ合わせて完成です。

秋の味覚と東南アジアのミルクの融合。

あらためて食べましたが、やっぱり最高に美味しかったです。

本井さん、アンタ天才だわ。よくこんなバランスの良い取り合わせ考えついたもんだね。尊敬します。

補足ですが、「京味もと井」さんは超有名な和食の名店です。

オーソドックスな和食の概念に囚われず、デザートではない料理の食材にもフルーツを大胆に使ったりしています。（今は前ほどあまりしていないですが。）

本井さんの想像力溢れるフルーツを使った料理を一番最初に食べた時はハンマーで頭を殴られたほどの衝撃を受けました。

あんな品をつくって出すのは本井さんだけです。やはり尊敬しかありません。