松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



モダン

2024年9月28日 テーマ:ブログ

シックな秋の和菓子がお店に並びました。




蕎麦粉を投入した薄いブラウンの薯蕷の蒸し菓子です。




中には丹波大納言小豆のこしあんと、丹波大納言小豆の蜜漬けをそれぞれ合わせて抱き込ませてあります。




粒あん風ですが、粒あんではない。そんな秘密が隠されているんです。




頂には大徳寺納豆を。




由来は古典的な和菓子ですが、出立ちがとてもモダンに感じる和菓子であります。