松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
ミニマリズム
純白の羽二重餅に備中白小豆のこしあんを合わせました。
頂には極々小さな菊の焼印をチョイスして施してあります。
焼印の主張を極力抑えたい。そんな理由から今回この焼印を選んだのですが、思惑通り余白が多くなってこの羽二重餅の純白具合ややわらかさや生地のきめ細やかさにフォーカスしていただける、そんな仕上がりになったと思います。
「ミニマリズム」
新しい思想でお客様にアプローチできますこと、とても嬉しく思います。
