松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
葛スタートです
今年も葛の和菓子をつくり始めました。
松屋長春の葛は本葛100%
わらび餅同様に純度を100%に保ち続けております。
葛を半練りし、あんを包み、さっと蒸し上げたタイミングで写真を撮りました。
本葛の良さって味だったり香りだったり効能であったりしますが、何よりこの涼しげな透明感にあるのではないかと思います。
誰が最初につくったのか私は知る由もありませんが、考えた人を心から敬服いたします。
忘れておりました。この本葛製の和菓子、「葛あやめ」と申します。
