松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



パクチー料理

パクチーを仕事場の窓辺で育てています。





10センチから15センチまで成長したら摘み取って使わないとエグみが出るよ!と教えてくれたので、今晩料理に使う事にしました。





仕事場故、粉をしっかり被ってましたので綺麗に洗って





ベビーリーフと豚の冷しゃぶを合わせてサラダ仕立てに。








そして昆布と鰹節で出汁を取り




茄子と獅子唐を使って




揚げ浸しにしました。
暑い季節にぴったりの夕飯でした。

一度摘み取ったパクチーはこの先どうなるのでしょう?

また生えてくるのかな。
楽しみです。

羽二重巻のあん

おはようございます。

本日よりまた一週間、どうぞよろしくお願いいたします。



羽二重巻の中のあんは備中白小豆の粒あん。季節によって色合いを変化させております。

藤の季節が過ぎ去り、とても暑い日が続くようになってまいりました。
あんの色が薄紅色でのご提供でしたが、薄緑色に変わりました。

少し涼しげに感じていただけますでしょうか。

お知らせ、ご案内をまとめて

おはようございます。

本日は勝手ながら16時閉店とさせていただきます。ご来店下さいますご予定のお客様、16時までによろしくお願いいたします。



本日は国府宮神社の月釜の日。
茶席でお使いいただきます葛焼き、ただいま完成いたしました。冷ましてからお届けに上がろうかと思っております。



茶席券は当日券もございます。
ご希望のお客様は直接国府宮神社にて券をお買い求め下さいませ。



こちらは店頭で販売いたします、葛製の生菓子三点です。

手前から時計回りに

葛焼き
葛桜
ほたるの舞

葛焼きは茶席の色合いとはまた異なります。

では、今日も一日どうぞよろしくお願いいたします。