松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
胡桃のおつまみ
ミシュランガイド２ツ星を獲得している大阪の天ぷら屋さんのご主人にざっとつくりかたを教えていただいたので、忘れないうちにつくってみました。
「胡桃のおつまみ」
ものすごくうまいけれど、やっぱり先生がつくったものの方が断然うまい。
もう少しグレードアップできるように試行錯誤してみようと思います。
先生、教えてもらいありがとうございます。
これはビールに最高に合うおつまみだ！
茶会は明後日です
10月2日は国府宮神社にて秋の大茶会が開かれます。
裏千家、松尾流、表千家と三席が一堂に会します。
当日の早朝に茶席菓子はつくりますので、ご紹介は10月2日となりますが、表千家の担当の先生からのご注文はお干菓子であります。
お干菓子は少し早めにご用意して、水分を飛ばさなければなりません。
ちょうど仕上がったところですので、先にご紹介いたします。
【打物】菊葉
和三盆糖100%で香り、味、口溶けは申し分ありません。素晴らしい出来栄えとなりました。
【種合わせ】
私が京都の末富で覚えた「うすべに」を松屋長春独自の仕様にマイナーチェンジさせました。こちらも納得の出来栄えです。
当日、茶会へお越しのお客様はどうぞ楽しみになさっていてください。
また、茶席菓子は全て店頭販売もいたします。
どうぞ遠慮なく店の者にお申し付けください。
一生懸命と美味いとは別物だ
ベシャメルソースからつくり始めてマカロニグラタン仕上げた。
食べた家族の中で1人だけ少し塩辛いって。
全員に美味いって言ってもらうのは、非常に難しい。
一生懸命と美味いとは別物だ。
