松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
秋ですねえ
秋ですねえ。
里芋を茹でて、生姜醤油でシンプルに食べる。
父の大好物なので茹でましたが、父よりも長女のほうがたくさん食べやがりました。笑
秋ですねえ。
キリギリスの仲間「クビキリギス」をつかまえました。
キリギリスの仲間なんだったら「クビキリギリス」じゃねーか？
なんで「クビキリギス」なんだ？笑笑
秋ですねえ。
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ぎっしり
「栗ようかん」
小さくカットして販売いたします。
お求めいただきやすいように。
栗がぎっしり入っていますよ。
昨日は次女の家族、そして三女の家族が同時に帰ってきて、総勢13人でイカ焼きを食べました。
イカを1人で捌くのがものすごく大変でした。白ネギも全部で15本、皮むいて切り分けて。準備で2時間近くかかりました。笑
疲れた分、達成感もハンパなかったです。
そして昨日はタイミングよく、3番目の息子（三女の夫）の28歳の誕生日でした。
家族みんなでお祝いできてよかったです。
息子よ、誕生日おめでとう。近いうちにまたおいで。
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ひらめき
今日の愛知県、名古屋市の天気予報によると最高気温は30度にも達するそうです。
このところ気候がおかしくなっていることは、誰もが薄々感じ始めているのではないでしょうか。この先いったいどんなことになってしまうのか。考えると恐ろしくて仕方がありません。
こんな気温が続いていては、山の木々がいつ色づき始めるのか、まったく予想もつきませんね。
それでも和菓子は季節を先取って表現していかなければなりません。
紅葉の色合いで練り皮製の和菓子をつくりました。
備中白小豆こしあんとの取り合わせです。
昨日の夜に私の中で閃きがあり、こんにゃくの炒め物をつくりました。
薄切りに、ペラペラにしてから塩で揉み、アクを取ってから水分を飛ばす感じでヒリヒリにして、醤油、味醂、お酒、砂糖、お出汁で味付けしました。
いつも感じている食感や味とは、また違った雰囲気に仕上がって、とても気に入りました。
閃き、とても大切です。和菓子にも生かしていかなければなりません。
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