松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
羽二重餅もハロウィン仕様で
昨日、かぼちゃのあんの製造過程についてご案内しました。
本日は、このあんを使った羽二重餅をご紹介していこうと思います。
ハロウィンが近づくと販売をスタートさせる、松屋長春の定番の羽二重餅です。
二つの焼印を使って、二色でのご用意となります。
ふわふわの羽二重餅にホクホクのかぼちゃあん。
一年でこの時期だけのお楽しみ。是非この機会にお召し上がりくださいね。
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モハメドアリのアリではありません笑
「丹波黒さや」、今年も無事に届きました。
最高に美味しい！
これ以上甘くて旨みのある枝豆、私は知りません。
昨日茹でて家族みんなで食べましたが、ほんの少しだけ残りましたので今朝、私が残りをつまみました。
誰だ！食べ終わった残りカスをもう一回入れたやつは！
半分くらい豆入ってなかったぞ！！笑
茹でたても抜群だけれど、一日冷蔵庫に置いておいた枝豆。これまた違った雰囲気で極上に美味しくなってました。
「初知り」です。
枝豆、翌日まで敢えて残しておくのもアリです。
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かぼちゃのあん
ハロウィンの月に入っております。
かぼちゃのあんを仕上げました。
今年は甘みが強くてホクホクの食感の北海道産マロンかぼちゃを選定しました。
かぼちゃの皮の部分を取り除き、ボイラーでゆっくり蒸して甘みを出し、通しで漉してから備中白小豆こしあんに合わせて炊き上げる。
香り、味ともに抜群の仕上がりとなりました。
着色料は使っていなくても、この鮮やかな色合いであります。
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