松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
郡上の葉なんばん
愛してやまない「ご馳走」の一つに「葉なんばん」があります。
少し前に郡上八幡にある本店へ行く機会があったので、まとめ買いをしてきました。（詳しくはわかりませんが、おそらく本店以外に支店は無いものと思います。）
「葉なんばん」と私を引き合わせてくれたのは20年間スタッフとして働いてくれた方。その人は毎年「郡上おどり」に参加するため、郡上八幡へ赴いておりました。その際にこの「葉なんばん」を知ったのでしょう。お土産として買ってきてくれたのです。
最初に食べた衝撃は今でも忘れません。
炊き立てのごはんの脇に小盛りでのせ、まず芳しい香りを楽しむ。
唐辛子の実と葉の味わい。そして優しい舌触り。
ちょっとだけピリ辛の塩梅が私にジャストフィットしたのです。
久しぶりに食べた「葉なんばん」。あまりに美味しくて一杯、二杯とガツガツとかきこんで食べました。
地方発送もしておられると聞きました。
是非、皆様にもお召し上がりいただきたく、熱い気持ちを込めてご紹介させていただきました。
「葉なんばん」は大辛もございます。辛いのが得意な方は「大辛」でもよろしいかと思いますが、私のオススメは断然「中辛」です。
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たまんない
飛騨牛の牛すじのどて煮、つくり始めて3日目の今夜にやっと完成しました。
感無量であります。笑
コトコトと弱火でゆっくりと、仕事の合間にアクセクとアクを取り除いて。
八丁味噌に慣れていない土地にお住まいの方には、「濃い！」と感じるかもしれませんが、これがたまらなく美味しいんですよ。
一度お試しあれ。
私のどて煮は余分なものが何も入っていないので、こってりしながらスッキリした後味が特徴的であります。
旅行中の息子以外の全員で食べました。
ビールと合うなぁ、たまんない。
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冷しゃぶ
久しぶりにスタッフさんの分もあわせて昼ごはんをつくりました。
豚肉の冷しゃぶ定食。
冷蔵庫で、あと40分くらい冷やしたら出来上がり。
ポン酢で召し上がれ。（ポン酢はミツカン。間違いなし。笑）
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