昨日の昼、スタッフさんたちにも食べてもらおうと、特製「肉吸い」をつくりました。

①鰹節と昆布で濃厚な出汁をとる。

②飛騨牛を一度しっかり湯に通して、アクを徹底的に取り除く。（牛肉は他の肉に比べてアクが尋常じゃないくらい多いんです。いきなり生肉を出汁に入れるとえらい事になるから。この時、脂分も適度に落ちて、スッキリした味わいになります。）

③日本酒、醤油、味醂、砂糖で味を整え決め打ちしてから、玉ねぎ、長ネギの順番で火を通して完成です。

アツアツをごはんと一緒にみんなでたっぷり食べました。

久しぶりの「肉吸い」でしたが、上手にできました。

本日ご紹介いたしますのは、羽二重餅製の新作です。

焼印を押す箇所に、少し強めに色付けした黄金色のカンバスを用意し、そこにたわわに実る稲穂を施しました。

お天道様のご機嫌が悪い日が続いておりますが、気分だけでも秋を感じましょうね。

もう暦は、秋なのですから。

数日前のたそがれどき。

仕事が終わって私がつくったハンバーグカレーライスを家族みんなで食べて、娘夫婦と孫たちを店先まで送りに行った際に、あまりにいつも見ているはずの景色がとても美しく見えました。

息子が「お父さん、空がめちゃくちゃ綺麗だに。」

そう教えてくれたのです。

栃木県出身なのに尾張弁が板についてきました。笑

最近、私は本当に空をよく見上げるようになりました。

なんか、「生きている」って実感できてホッとするんですよね。

自分にとって大切なルーティンとなっているような感覚があります。

【空を見上げること】

ナチュラルな素の自分に戻れる、そんなスイッチのような役割なんだろうな。

本日、明日の二日間は稲沢銘菓ベニサザンカの特別販売日となります。

今月は道明寺製。

北海小豆のこしあんと備中白小豆こしあんをハーフにしてご用意しております。非常に珍しい事してるんです。

頂にはベニサザンカの花の焼印を押印しているのですが、12ヶ月のうちで今回だけが焼印を使った和菓子となります。

色んな意味でレアなベニサザンカ、是非ご賞味くださいませ。