久しぶりに父のリクエストでハヤシライスをつくりました。



私のこだわりは玉ねぎ。



飴色にしっかり炒めた玉ねぎと寸前に入れる玉ねぎとを使い分ける事です。

甘みの増した玉ねぎとシャキシャキした玉ねぎの食感のどちらも味わうためです。



あとはバターとグリーンピースとフレッシュなマッシュルーム。



牛肉を炒めてから投入して出来上がり。



私は東京に2年住んでいました。

その時、仲良くしていた長野県出身の和菓子屋の息子がハヤシライスとポテトサラダの組み合わせが大好きでいつも付き合わされて食べていた事を思い出しました。

いつもお互いお金が無くって、レトルトのハヤシのルーを買い、スーパーでお惣菜のポテトサラダをついでに買い込んで、彼のアパートで一緒に食べたものです。

面白いもので、今となっては自分でつくったハヤシライスの方が間違いなく手間がかかっている分美味しいに決まっていますが、あの頃食べたハヤシライスの美味しさは今でも忘れられないものです。

淡く幸せな思い出とともに残る味は、どんなに美味しい料理にも敵わないものかもしれません。

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‪貧乏だったけど、それはそれでとても充足した毎日でした。‬

‪心の豊かさがあった若き日の東京生活を思い出し、幸せな気持ちに浸る事ができました。‬

‪吾唯足知です。‬

花開く前の蕾のところが好き。

満開の花とはまた違った趣深さがあります。

パワーを蓄えて一気に放散させる。

そんな姿が生命力に溢れていて私は好きなのです。

本日ご紹介の和菓子は朝顔の蕾を表現した蒸し菓子です。



理髪店の看板のようなくるくるした姿が愛くるしい朝顔。

夏の間、毎朝花を開かせて夕方にはまたシュンと閉じる。

パラソルのような朝顔が私は好きです。

蕾の話で思い出しましたが、父は昔から植物をとても愛す人です。

いただいた胡蝶蘭が花を落としても、しっかり翌年にはもう一度花を咲かせるように育て上げます。

今年も父が大切にしている胡蝶蘭たちが蕾から美しい花へと姿をかえている途中です。



いただいた時の綺麗な胡蝶蘭の形はもう留めていませんが、こうして慎ましくもある胡蝶蘭の姿が好きです。

なにより植物を愛し、母を愛し、私たち息子たち三人や孫たちを愛し、世界一優しい父が私は大好きでたまりません。

太古の昔、人間は夜空を見上げ星を不思議な存在として捉え恐れおののいたり、明るく光る星を一つにまとめて星座にして占いなどにも使うようになりました。

星というものが何たるかが全ての人にもわかるようになった現在では、また星との関わり方が昔とは違ってきたように思います。

どんな人も今では夜空に輝く星を眺めると悪い気はしないと思います。私は星を眺めるのがとても好きなので月も無く、雲ひとつない、そして街頭が近くにないところで見上げる夜空の素晴らしさを良く知っているつもりです。

なんと言っても空気の澄んだ冬の夜空はとても美しい。

しかし、よく考えてみますと星を愛でるのは七夕をはじめ夏に集中していますよね。

私なりに考えたところ蒸し暑い夜は我慢できますが、凍てついた夜にはゆっくりと外で星を眺める事などできません。

そんな理由から日本では暑い夏に夜空を見上げるようになってきたのではないでしょうか。

間違っていたらごめんなさい。

前置きが長くなりました。

松屋長春の定番の葛菓子です。

レモンの和菓子、第三弾です。



「星の光」と銘打ってお店に並べました。

レモンの果汁をこれでもかとたくさん使ったあんを抱き込ませてあります。そして頂には金をあしらい、夜空に煌く星を表現しました。

蒸し暑い日が続いておりますが、この優しいトパアズの酸味ある和菓子で皆様に少しでも清涼を取り戻していただけましたらと思います。