松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
まーるかいてちょん
マスターピース（最高傑作）とも称される「紅白梅図屏風」を描いた尾形光琳。
彼が描いたものの一つに、「光琳菊」と呼ばれる菊の意匠があります。
極々悪く言ってしまえば、「まーるかいてちょん」となるかもしれないほど超シンプルなデザイン。
それでいて菊の姿を実に簡潔に、そして印象的に表現しています。
この「光琳菊」を薯蕷製の和菓子に落とし込みました。
丹波大納言小豆のこしあんを薯蕷の生地で包み上げ、「光琳菊」の意匠を平鍋で焼き付け、天使の輪のような形に表現しております。
そして「ちょん」の部分には、丹波大納言小豆の蜜漬けを。
一見すると素朴でありながら、どこか凛とした佇まい。
我ながらお気に入りの和菓子となっております。
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