松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



2種類のあん、2種類のハート

今年も「バレンタイン羽二重餅」の販売をスタートしております。




2種類のあん、2種類のハートでのご用意。




ハートの部分はチョコレートではなく、こなし製となっております。




こちらの「バレンタイン羽二重餅」は2月14日の当日までつくり続けます。









こんにゃく

今夜は息子の大好物のとんかつと豚汁をつくりました。
















我ながら上手にできたと思っていたのですが。。。




豚汁には絶対マストなこんにゃくを入れ忘れました。




相変わらずサザエさんな私です。




ふんがっふっふ。

ひちぎり

こなしの生地にたっぷりとよもぎを投入しました。




着色料無しでこの色味を出すには余程たくさんよもぎを入れないといけないのがおわかりになると思います。








よって、よもぎの味わいや香りにも深みが出て納得の「よもぎ入りこなし」になりました。




さて、このこなしで何が出来上がるのでしょう?




今回は仕上がるまでの経過を順に載せてまいります。




「よもぎ入りこなし」で土台の部分をつくり、








土台の中心に丹波大納言小豆の粒あんを配し、








最後に華やかな2色のきんとんをふわっとのせて完成です。








今年もおひなさんの和菓子、「ひちぎり」の販売スタートです。