松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
秋の干菓子
毎朝の一番の私の仕事は豆に火をつけるところからスタートします。
豆を炊き上げている間は少し手が空きますので、違う仕事に取り掛かります。
今朝はお干菓子の白雪糕をつくりました。
お砂糖に色を付け、餅米の粉を二種合わせて練ります。
少し薄くなりました。
この色を目指しますので、少し濃い目に色を付けるのです。
色を重ねて合わせ、少し寝かせます。
今日の夕方には仕上がります。
また夕方にでも、ご紹介させていただきます。
豆を炊き上げている間は少し手が空きますので、違う仕事に取り掛かります。
今朝はお干菓子の白雪糕をつくりました。
お砂糖に色を付け、餅米の粉を二種合わせて練ります。
少し薄くなりました。
この色を目指しますので、少し濃い目に色を付けるのです。
色を重ねて合わせ、少し寝かせます。
今日の夕方には仕上がります。
また夕方にでも、ご紹介させていただきます。
