少し前にミツカンの工場見学へ行った事をこのブログ内で書きました。

その時に粕酢を買ってきたのですが、棚の奥にしまっていてすっかり忘れてしまっていました。



ミツカンが販売する粕酢は二種類。こちらは安い方です。

もう一種類は三年熟成の粕酢で簡単に手が出ないほど高かったので、こちらの入門編のものを購入しました。
江戸時代、米酢が主流だったところ、値段が三分の一で造ることができた酒粕を原料とした粕酢を開発し、それを江戸まで商船で運んだ事から酢飯に使われるようになったものが始まりだそうです。

工場見学でその事を知り、今回棚で見つけて再度ノスタルジックな気分に駆られました。
そこで考えたのは今晩の夕食。

酢飯を作ってマグロ丼を今晩つくりました。



ご飯を炊き上げ、すぐにこの粕酢と塩をまぶして冷まします。砂糖は一切入れません。

とてもいい色合いです。瓶に酢飯の配合が書いてあるのでとてもありがたいです。
そしてスーパーで買ってきたマグロの短冊をスライスし、ヅケに。




いいマグロでなくとも味のついたヅケなら美味しく食べられます。



出来上がりました。

自分で褒めるのもどうかと思いますが、とても美味しかったです。家族も喜んで完食してくれました。

この美味しさの源は間違いなくこの粕酢でしょう。
優しい香りに控えめでありながら旨み高き味わいの粕酢。

とてもいいものを見つけましたので、皆様にもご紹介をと思いアップいたしました。一度使ってみてください。