松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



パンプキン その1

おはようございます。

たまにはライブ感覚でブログをアップしていこうと思います。
第一弾。

今日はパンプキンのあんを作ろうと思っています。

こしあんづくりからスタートです。





朝一番から備中白小豆を火にかけ、渋切りを経て晒し。
やっと今、こしあんの生あんが完成いたしました。




こちらはまだ生あんです。

お砂糖は入っておらず、この後かぼちゃを加えてパンプキンあんにしていきます。
その1はここまで。

またお昼頃に次の行程に参りたいと思います。