松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



葛あやめ

2018年5月15日 テーマ:ブログ

わらび餅が終了し、葛の生菓子をお出しする季節となってまいりました。



蒸しあげて、粗熱を取ったところです。



葛あやめ



わらび粉に比べ、本葛粉は純白。

この純白さがあの透明感を生み出すのです。

季節にあったもの。その時のお口に合うもの。

これが旬というものです。

これからは葛全盛の季節であります。