松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



鮎のお腹の中は羽二重餅

2019年8月1日 テーマ:ブログ

羽二重餅の生地、仕上がりました。



純白に練り上げて、舟に流し入れて冷ましているところです。

この羽二重餅の生地は若あゆのお腹の中に入るものです。

冷まして舟から取り出し、一個ずつの大きさに切り分けます。

そして、若あゆの卵生地を焼き上げて抱き込ませます。



若あゆ、本日も販売いたします。

この若あゆはお盆前後で終了となります。