松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



柚子の香り豊かに

2019年9月5日 テーマ:ブログ

柚子の皮と果汁をたっぷり使った柚子羊羹が出来上がりました。



羊羹は甘い！

甘すぎるようなイメージがとても強い和菓子のジャンルであると思いますが、実はそうではありません。

小豆そのものの香りや味わいがストレートに伝わる、和菓子のジャンルの中でも稀有な存在であると私は思っています。

備中白小豆のこしあんに柚子の力強く爽やかなテイストが加わり、よりスッキリとお召し上がりいただける羊羹へと昇華しております。

秋の風が気持ち良く吹き抜けるこの時期ならではの羊羹です。