松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



色や香りって本当に大切だと思います

2020年6月19日 テーマ:ブログ

人工の香料はとても香りが立ち、最初は好意的に捉えるものでありますが、やはりホンモノではないためいつか飽きというものが早くやってくるものです。

また、人工的な甘味料や香料などは実際のものに極力近くなるようにつくられているものではありましょうが、やはりホンモノに近いニセモノであり、ホンモノよりも強く味や香りを主張してしまいます。



葛桜が本日もお店に並びました。

青々とした桜葉もホンモノでありますし、桜葉の桜葉しか表現できない素晴らしい香りがあります。

ただの、まあるい葛だけをそのままお店に並べたならば、どれほど味気のないものになるでしょう。

それが桜葉を纏っただけで、香気が立ち青々とした色合いまでも愛おしくなってきます。

普通の葛菓子がより品良く味わい深く仕上がります。

こんな時に色や香りって本当に大切なのだと私達は知ることになるのです。