松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



柚子もち

2017年9月16日 テーマ:ブログ

柚子は私たち和菓子屋にとってはとても重宝する柑橘類です。

柑橘類にはすだち、かぼす、レモンなど多くの種類があります。また、それぞれが他には無い特徴を持っています。

柚子はその香りに特徴があります。特に皮の部分にその良さが特に出ています。ですので日本料理の椀ものなどには香り付けのために柚子の皮を施すのでしょう。




今年も柚子の季節がやってきました。





柚子もち。

備中白小豆のこしあんに柚子の皮と果汁が入っております。

秋の味。秋の香り。


しばらくの間はお店に並びます。