松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



不定期でお出しします

2020年7月22日 テーマ:ブログ

少し前の話になりますが、若鮎は松屋長春唯一の焼き菓子でありますとお伝えしました。

おおよそ間違ってはいませんが、若鮎が抱いている羽二重餅の生地が先に無くなってしまいますと、皮の部分の生地が残ってしまいます。

おおかた生地と羽二重餅の量を合わせてつくっているつもりですが、大幅に生地が残った場合にはもう一種類焼き菓子をつくります。



貝殻を模した焼き菓子です。

こちらは真ん中に丹波大納言小豆の粒あんをたっぷり入れて包んであります。

お店へお越しいただいた際にこの貝殻の焼き菓子が並んでいる事があります。

松屋長春の中ではレアな和菓子であります。