松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
二つの梅
身勝手な話で申し訳ございませんが。。。
年末年始にお店で並べる梅をデザインにした生菓子が何種類かあります。
年末年始に販売する梅の生菓子たちは「おめでたい」という意味合いでつくります。
例えばお正月に松竹梅や鶴亀などを題材にしたものはクラシックな和菓子であり、昔から広く知られているところです。
一方、本日ご紹介するようなこれから販売する梅を題材にした生菓子たちは「季節相応の」というストレートな意味合いでつくります。
二月後半から三月にかけて盛期を迎える梅を少しだけ先取りしてつくり始めるのです。
「早梅」
そう銘打ってお店に並びました。
深紅色がとてもいいアクセントとなっております。
