松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



咲き分け

咲き分けと名付けてお店に出している松屋長春の定番の生菓子です。


梅や桃の花には咲き分けといって同じ株から咲く花が2色の色合いの花を咲かせる事があります。それを咲き分けとそう呼ぶのですが、私の解釈としては和菓子での咲き分けの意味合いを持ったものとしてこの外郎製の生菓子をドロップしています。

薄桃色の優しさと純白のこの取り合わせは、春以外の色の組み合わせとしては成り立たないほどの春色をしています。

春だけの春にしか表現できないこの取り合わせ。

刹那のうちに終わりを告げるのがこの生菓子です。