松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



桃の羽二重餅 昨日の続き


松屋長春の新作、桃の羽二重餅です。

羽二重餅の生地に、中は口溶けが良くあっさりしている備中白小豆こしあんを選定。

そして小さな桃の実を抱き込ませました。


断面図です。


こちらが桃の実です。

酸味が少なく優しい甘み。桃の香りが口の中に充満します。