松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
柏餅、はじめました
「冷やし中華、はじめました」
懐かしいですが、一度やってみたかったんです。
「柏餅、はじめました〜」
うるち米の米粉を原材料とし、モッチモチの食感の生地をつくりました。
この生地に合わせますのは、北海小豆のこしあん。最高の口溶け、あっさり喉越しの良さが特徴であります。
柏餅は土地土地により、またお店それぞれに製法や使用するあんにも違いがあります。
柏餅のあんは、白いこしあん、味噌あん、粒あんなど多種多様であります。
松屋長春では前述しましたように、北海小豆こしあん一本勝負です。その理由も同じくであります。
懐かしいですが、一度やってみたかったんです。
「柏餅、はじめました〜」
うるち米の米粉を原材料とし、モッチモチの食感の生地をつくりました。
この生地に合わせますのは、北海小豆のこしあん。最高の口溶け、あっさり喉越しの良さが特徴であります。
柏餅は土地土地により、またお店それぞれに製法や使用するあんにも違いがあります。
柏餅のあんは、白いこしあん、味噌あん、粒あんなど多種多様であります。
松屋長春では前述しましたように、北海小豆こしあん一本勝負です。その理由も同じくであります。
