松屋長春の和菓子便り

尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。



レモンのスノードーム

2020年6月10日 テーマ:ブログ

少し前にレモン羊羹をご紹介しました。

レモンの清涼感や透明感は他のどの果実にも真似ができない唯一無二のものであります。

松屋長春では気温が高くなるにつれ、何種類かのレモンを使った和菓子をお店に並べるようになります。

今回ご紹介いたしますのは、レモンを使った和菓子の第二弾です。



淡雪とレモン羹の取り合わせです。

レモンの皮と果汁をしっかりと取り入れ、レモンそのものの良さを充分に詰め込みました。

スノードームってご存知ですか？

まん丸の水晶ケースの中に景色を配して、それを振ってかき混ぜると雪が舞い降りる仕組みになったものです。

綺麗ですよね。最近見かけなくなりましたよね。

「レモンのスノードーム」

この和菓子をつくっていて、そんな風に形容したくなりました。