松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
もろこし
もろこしってご存知ですか？
イネ科の一年草で「たかきび」などと呼ばれる植物です。その実を粉にしたものがもろこし粉となります。
もろこし粉を使用して羽二重餅製の和菓子をお店に並べました。
もろこし粉はベージュのような色合いが特徴で、保水力がとても際立っています。
この「たかきび」は収穫が今の時期に重なるところから、豊作をお祝いする意味合いも込めて、この時期にこの和菓子をつくることにしています。
シックな色合いと羽二重餅よりも少し歯切れのよい食感が特徴のこの和菓子。
まずは鹿の焼印を施してのご提供となります。
イネ科の一年草で「たかきび」などと呼ばれる植物です。その実を粉にしたものがもろこし粉となります。
もろこし粉を使用して羽二重餅製の和菓子をお店に並べました。
もろこし粉はベージュのような色合いが特徴で、保水力がとても際立っています。
この「たかきび」は収穫が今の時期に重なるところから、豊作をお祝いする意味合いも込めて、この時期にこの和菓子をつくることにしています。
シックな色合いと羽二重餅よりも少し歯切れのよい食感が特徴のこの和菓子。
まずは鹿の焼印を施してのご提供となります。
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