松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
きんかん
毎年この時期にお出しします「果心」です。
金柑の蜜漬けを中心に、口溶け味わいの良さが抜群の備中白小豆こしあんとフワフワの羽二重餅でくるみました。
優しい酸味、金柑だけが持ち合わせる独特の味わいが羽二重餅にぴったりとマッチしている生菓子だと思います。
オススメの食べ方は上品に切り分けて食べるのでなく、手に持って半分ずつ二口でお召し上がりいただきたいです。
食感、そして触感を充分にお楽しみいただけるのではないかと思います。
いつもの「果心」と違うのは、頂に配した薄緑色の三角形のシンボルであります。
このシンボルは金柑蜜を煮詰めて琥珀に仕上げたものです。
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