松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
山時鳥
目には青葉 山時鳥 初鰹
山口素堂が詠んだ有名な俳句です。
春から夏にかけて、心に留めたものを羅列しただけの句でありますが、うーんなるほど！と唸ってしまうほど端的でありながらしっかりと的を得ています。
それも観点が視覚、聴覚、味覚に上手に分けられています。
そんなところに山口素堂の頭脳明晰さだけでなく、非凡なるセンスを感じます。
松屋長春の「山ほととぎす」です。
軽羹製、丹波大納言小豆粒あんにて仕上げてあります。
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