昔から親しまれてきた伝統的な和菓子をつくるお店が少なくなってきました。

生クリームを入れたものや、フルーツを入れたものなど和洋折衷の和菓子が近頃非常に多くなってきたように感じます。

そういった菓子は、おやつとして娘たちがたまに買ってきてくれるので私たち家族も喜んで食べています。

和菓子屋というのは当然ですがつくっている和菓子の種類がそれぞれ違います。

先ほど書きましたように、おやつ感覚で食べる和菓子をメインにつくる和菓子屋もありますし、昔ながらの和菓子をつくり続ける和菓子屋もございます。（そのような和菓子屋はめっきり少なくなってしまいましたが。）

松屋長春は後者の和菓子屋であります。

つくる和菓子それぞれには意味があり、出来た理由があります。その和菓子には由来というものがあるのです。

季節に準じた和菓子もあれば、その土地土地で発展してきた和菓子もありますし、様々な行事に欠かせないような和菓子もあります。

それらは昔から食べる人々に愛され、使われ続けて今日まで至るのです。

私の祖父も父も私も伝統的な和菓子を好んでつくってきました。

10数年前、SNSなどで和菓子の由来や意味などを発信し、つくった和菓子を広くそして深く知っていただくという活動を私は始めました。

根気よく続けることで徐々にお客様に認知されてきたように近頃はそう感じています。

前置きが非常に長くなってしまいました。

毎年ご注文いただく「落雁」という和菓子を今年もつくりました。

絶滅危惧種の和菓子であります。

このような絶滅危惧種の和菓子をつくらせてもらえる幸せ、そしてこうしてお客様にご紹介できる喜びを強く感じた次第です。

こころを込めて打ちました。

伝統的な和菓子は派手さもなければ、人に大きな驚きを与えることはできないかもしれません。

しかし、どっしりとした落ち着きのあるものであります。

それは昔から長きに渡って積み重ねられてきた伝統があるからに他なりません。

これからもそのような和菓子を追求し続けていく所存であります。