松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
夜空の彩り
本日ご紹介の和菓子。
「夜空の彩り」と銘打って初めてお店に並べた新作です。
錦玉製で仕上げたのですが、この生地は特に「みぞれ羹」と私たち職人は呼んでいます。
久しぶりにみぞれ羹をつくりました。
この生地の特徴はそのもっちりとした食感にあります。
冷蔵庫で1時間ほどひんやりとさせてからお召し上がりください。
猛暑の中の癒しとなってくれると思います。
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