松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
カレー
いつも休日をともにしている岡崎の和食屋さん「懐食しばた」のご主人がお買い物に来てくれると言う事で、３日かけてカレーを用意しました。
逆回しで写真載せます。
①カレー粉を入れる前
②飴色玉ねぎ
③豚バラ肉ブロック
④フードプロセッサーで細かくした人参と馬鈴薯
これで準備完了。
明日は家族もパートさんたちも一緒に食べましょう。
柴ちゃん、お楽しみに。
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ミニマリズム
秋本番に突入し、「羽二重巻」のあんが紅色にかわりました。
季節に合わせて、こうしてあんの色をかえていく「羽二重巻」は羽二重餅とは違って焼印を施しません。
あんの色だけで一瞬を表現するというのは潔くてシンプルで。
最も好みとする表現法であるかもしれません。
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もろこし
「もろこし」というイネ科の植物があります。
とうもろこしとは全く違うもの。
毎年この季節になりますと、この「もろこし」をすりつぶして粉状にしたものを羽二重餅に混合し、和菓子をつくります。
本日はその羽二重餅製の和菓子「もろこし餅」のご紹介です。
着色は全くしていないので、「もろこし」の色合いがそのまま出ています。
秋らしくていい色だと思います。
一年でこの時期だけ、この和菓子だけに「もろこし」を使うことに決めています。
短い期間ではありますが、是非一度お召し上がり下さいませ。
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