きな粉の香りを欲する季節の到来です。

この「うぐいす餅」は特に毎年毎年色々と試行錯誤を重ねています。

それには試行錯誤を重ねなければならない特別な理由があります。

きな粉という食材は非常に厄介な特性があるのです。それは水分を吸収する力がとても強いこと。

せっかくふわふわのやわらかに仕上げた羽二重粉ですが、時間が経つにつれ、徐々にきな粉の方に水分を奪われてしまいます。

そうしますと羽二重餅がかたくなるだけでなく、きな粉の方もサラサラではなくなってしまい、結果的に双方が足を引っ張り合うことになってしまうのです。

私は水分を吸収しにくいきな粉があるのも、羽二重餅がかたくなりにくくなる添加物があることももちろん知っています。

しかし、そういったものは美味しさを半減させてしまう事も重々承知しています。

松屋長春の和菓子にはこれからもこの先も絶対に使いたくない。そんな風に考えています。

今年は納得のいく出来栄えになっていると思います。

きな粉が美味しい季節に長く販売いたします。

是非ご賞味下さいませ。

【追記】

きな粉を使ったもう一つの和菓子「わらび餅」ですが、お正月明け早々につくり始めて販売スタートとなります。

また、ご紹介させて下さい。

今年もジェイアール名古屋タカシマヤさんから「花びら餅3個入り」と「お正月の生菓子5種5個入り詰め合わせ」のご注文をいただいております。

販売日は12月30日と12月31日の二日間です。

販売場所や販売開始時間、事前のご予約の可不可などの詳細は直接ジェイアール名古屋タカシマヤまでお問い合わせくださいませ。

「お正月の生菓子5種5個入り詰め合わせ」の内容は決定しておりますので、この写真にてご紹介させていただきます。

松屋長春らしく華やかに皆さまを笑顔にできるようにと考えながら選びました。

心を込めて一生懸命力を合わせてつくります。

たくさんのお客様とのご縁がありますよう心より願っております。

クリスマス和菓子セット、徐々に仕上がってきております。

ご予約を頂戴しましたお客様、お渡しできます。

雪道なのでお気をつけてお越しくださいませ。

当日販売分は朝にいらしたお客様で完売となりました。

補足ですが、バラ売りのクリスマスの和菓子は店頭でお買い求めいただけます。