松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
シンプルに
なんでこんなにおにぎりが好きなんだろう？
梅もしぐれも昆布も焼きたらこもシャケも。
おにぎりの具を考え出したらキリがない。
炊きたての白飯をアツアツのうちに握って塩味だけで食べるのもよろしい。
今回は友人である割烹ほそののご主人からもらった天然塩で握って、佐賀海苔で巻いただけのシンプルおにぎりをつくりました。
和菓子職人である私は握るかたさや形に特に強くこだわります。
和菓子職人でいながら上手に握られてなかったらダメですもんね。笑
