「雨が降る日は傘となり、風が吹く日は盾となる。」

今、考えると祖父母や両親の大きな愛に包まれて大きくなったように思います。

いや、52歳になろうとしている現在も両親からは小さい頃と同じような温かい愛情を変わらず感じながら毎日を送っています。

先日、私が赤子の時分から慣れ親しんできた岐阜県の川魚料理屋さんの事をふと思い出し、おそらく10年ぶりくらいに家族全員で食べに行ってきました。

岐阜県の木曽三川に囲まれた小さな村出身の祖父は現在の場所で創業してからも岐阜県への愛は変わらず持っていたようで、足繁く両親や私たち兄弟を伴って川魚料理屋へ行ったものです。

私のこの料理屋さんでの一番のお気に入りは「もろこの佃煮」。

祖父の一番の好物でもありました。

祖父からのたくさんの愛情が私にもこの「もろこの佃煮」にも注がれたのか、いつしか私の中の郷愁の味となったのです。

久しぶりに食べた思い出の味は昔となんら変わることなく、優しく深く包み込んでくれるような愛に満ち満ちたものでありました。

とても感激しました。

祖父母が、そして両親が私にしてくれたように私も娘たち3人をよくこのお店に連れてきていましたが、特別な理由はありませんが久しく遠いお店となってしまっていました。

「もろこの佃煮」という料理に縁遠い栃木県生まれの息子もたいそう気に入ってくれたようです。

祖父母から両親へ。両親から私へ。私から娘たちへ。

そして今は娘夫婦から新しい家族の一員となってくれた孫へ。

「雨が降る日は傘となり、風が吹く日は盾となる。」

祖父母から順番に受け継いできた、そんな深い愛情を娘夫婦から孫へとつないでいってほしい。

「もろこの佃煮」を食べながらずっと考えていました。

DNAも愛情も味もずっと続いていくものです。

松屋長春が醸し出す味というものも、この「もろこの佃煮」のようにいつもいつ食べてもずっと変わらないものでならなければなりません。

これからも一生懸命つないでいきます。

松屋長春の唯一の焼き菓子が「若あゆ」であります。（同じ生地でたまにあんを巻いてつくったりはしますが、不定期でありますので、ここではカウントはしません。）

「若あゆ」だけにこの平鍋は使います。

平鍋は実はもう一つあるのですが、そちらの平鍋は「葛焼き」専用です。

ご存知でないかもしれませんのでご説明しますが、平鍋の金属板は銅製であります。持った時に予想の4～5倍くらいの重さがあるので、おそらく手にした時にびっくりされるかもしれません。

毎回使う前、そして使い終わった後にピカピカにするのですが、それがとても重労働なのです。しかし、この作業を怠ると綺麗な「若あゆ」の生地が焼けません。

ですので、いつも松屋長春の平鍋は鏡面反射しています。自分の顔もそのまま映ります。

「Man in the mirror」ですね。

「Man in the mirror」と言えばマイケルジャクソン。これ以上ないくらい彼の名曲たちを熱狂的に聴いていました。

マイケルジャクソンの曲で私が特に好きなのは「Rock with you」です。このRock with youという言葉のチョイスとあのオシャレなメロディ、メロディにのせる歌詞までもが若き日の私に強く響きました。

そう言えば近頃、ずっと聴いていないな。久しぶりに聴いてみようと思います。

話が大きく脱線してしまいました。

本日は松屋長春の平鍋とマイケルジャクソンのお話でした。

20キロ仕込んだ「らっきょう」

やっとの事で出来上がりました。

まだまだ漬かりは浅いですが、シャキッとしていて美味しいです。

実は私は一年以上過ぎた飴色の「らっきょう」が好みなんです。熟成したものは味が奥までしみ込み、味わいに深みも出ますし香りも奥行きが感じられるからです。

家族のみんな、お願いだからパクパクと急いで食べないでください。笑

私は熟成した後の「らっきょう」を楽しみにしてるんだから。