松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
エッジをきかす
本日は国府宮神社にて2月の月釜が催されます。
茶席菓子はこなし製の「梅がさね」。うぐいす色のあんを合わせております。
金箔を控えめにあしらい、上品に仕上げたつもりです。
このようなこなし製の菓子はエッジをきかすことに一番注力しなければなりません。角を意識しながらつくるのですが、集中し過ぎて目が乾いて充血してしまいました。
茶席菓子ではありますが松屋長春でも販売いたします。
気になられた方はお早めにご来店くださいませ。
