松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
もえ〜
雪の下から草の芽が人知れず生え出ていることを「下萌え」（したもえ）と言います。
「下萌え」という名前の和菓子はこれまで何種類もつくってまいりましたが、本日ご紹介のこの和菓子は初めてつくった新作であります。
純白、そしてよもぎを入れた軽羹製の生地を二層に。蒸し羊羹と合わせて仕上げております。
初春の芽吹きをイメージしながら仕上げました。
話はかわりますが、最近「萌え〜」という言葉を聞かなくなりましたね。
すでに死後となってしまったのでしょうか。
がちょ〜ん。
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