松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
島倉千代子
先日、茶会のためにつくったわらびの州浜をご紹介しました。
わらびの州浜は細かく分けると干菓子の中の「半生菓子」という部類に属すると思います。
本日ご紹介いたしますのは生菓子の部類に入る州浜であります。
州浜にこしあんを抱かせ、型押ししたシンプルな和菓子。
きな粉の芳香とさっぱりしたこしあんの取り合わせがとてもバランスよく決まっております。
実は松屋長春では干菓子の州浜とは配合も使う材料も変えております。
用途が変わると原材料も変わってくるんです。
「州浜」もいろいろ、人生もいろいろ。
島倉千代子さんがそう歌っておりました。（嘘です）
