松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
シックでクラシック
「山づと（やまづと）」は山からの贈り物という意味合いがあります。
和菓子界では栗が代表的なものとして扱われます。
一方、「浜づと（はまづと）」はこの文字が示す通り海からの贈り物という意味合いがあり、和菓子界では貝殻（貝）」がその代表格となりましょうか。
本日ご紹介の和菓子は貝を模した「浜づと」です。
蕎麦粉を含ませた薯蕷製、織部のデザイン。こしあんと丹波大納言小豆の蜜漬けを抱かせてふわっと蒸し上げております。
シックでクラシックな和菓子です。
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