松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
採算度外視
柿という果物は単体で食べると非常に美味しいのですが、和菓子に使うとなりますとパンチがどうしても弱いのが難点であります。
柿の香り、特に味を出そうとしますと相当な量の柿を使わなくてはなりません。
ここ何年か柿のあんはつくっておりませんでしたが、今年はご用意する事にしました。
採算度外視です。
今朝は出来上がった写真を撮る時間がありませんでした。
時間のある時に写真を撮って今夜この柿のあんを使った和菓子をあらためてご紹介しますね。
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