つばきもち | 松屋長春の和菓子便り

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尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。

つばきもち

2024年12月22日テーマ:ブログ

少し早めのタイミングで「椿餅」をつくり始めております。

毎年、椿の葉はスタッフさんたちと私と息子の5人がかりで手摘みしてくるのですが、色艶が非常に良くて美しい葉がたくさんありました。

ふわふわの羽二重餅に最も希少な備中白小豆を合わせます。

この和菓子につきましては羽二重餅だけでなく、椿の葉にも注目していただきたく思います。