松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
こんにゃく
今夜は息子の大好物のとんかつと豚汁をつくりました。
我ながら上手にできたと思っていたのですが。。。
豚汁には絶対マストなこんにゃくを入れ忘れました。
相変わらずサザエさんな私です。
ふんがっふっふ。
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ひちぎり
こなしの生地にたっぷりとよもぎを投入しました。
着色料無しでこの色味を出すには余程たくさんよもぎを入れないといけないのがおわかりになると思います。
よって、よもぎの味わいや香りにも深みが出て納得の「よもぎ入りこなし」になりました。
さて、このこなしで何が出来上がるのでしょう？
今回は仕上がるまでの経過を順に載せてまいります。
「よもぎ入りこなし」で土台の部分をつくり、
土台の中心に丹波大納言小豆の粒あんを配し、
最後に華やかな２色のきんとんをふわっとのせて完成です。
今年もおひなさんの和菓子、「ひちぎり」の販売スタートです。
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羽二重餅もバレンタイン仕様に
バレンタインの月に入りました。
そのタイミングで羽二重餅の焼印が「ハート」へ移行したところです。
この焼印でバレンタインデー当日までご提供させていただきます。
ご法事などでお使いのお客様はご遠慮なく「焼印の変更をお願いします。」とお申し付けください。
寄り添った焼印を選定の上、ご用意させていただきます。
クリスマスの時もそうですが、焼印がお客様のニーズにマッチしないケースがあります。
そのような際でも様々なご用件にご対応いたしますので。
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