松屋長春の和菓子便り
尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。 末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。
葛焼き
「葛焼き」がちょうど今、焼き上がったところです。
いつも申し上げていることですが、あらためて言わせてください。
松屋長春の葛は本葛100%。
葛本来の滋味深き香りと味わいをご堪能していただけると思います。
本葛100%なので、お買い求めくださいましたら出来るだけ早めにお召し上がりください。（冷蔵庫に入れて冷やすと美味く食べられますが、30分くらいまでにしておいてくださいね。）
書き忘れておりました。「葛焼き」は土日祝のみの販売となっております。
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山青葉
「山青葉」と銘打った松屋長春の定番の和菓子がお店にラインナップとして並びました。
渓流の水面に映り込む山青葉の姿が、ご覧いただいた方々の脳裏に浮かび上がっておりましたらとても嬉しいです。
村雨と錦玉のハイブリッド。
それぞれの素材の良さが相乗効果を生み出し、より良いものへと昇華させてあります。
冷蔵庫でひんやりとさせてからお召し上がりください。
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微調整
カステラ、いい具合に焼けました。
実はですね、少し配合を変えたのです。
「ふわっと、しっとりと。卵の香りと味わいが口の中で広がるように。」
そんなところを目指しながら、毎回思案を重ねて微調整しています。
「美味しい！」
そう言っていただけるように。
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