微調整 | 松屋長春の和菓子便り

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尾張稲沢の和菓子店、松屋長春の毎日を皆様にお届けします。末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。

微調整

2025年5月29日テーマ:ブログ

カステラ、いい具合に焼けました。

実はですね、少し配合を変えたのです。

「ふわっと、しっとりと。卵の香りと味わいが口の中で広がるように。」

そんなところを目指しながら、毎回思案を重ねて微調整しています。

「美味しい！」

そう言っていただけるように。